10月1日实施！安阳市发布全国首个规范餐饮菜单编制地方标准

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日前，《餐饮菜单编制规范》市级地方标准经批准发布，将于10月1日起实施。这是安阳市市场监督管理局成立以来第一个提出并归口的地方标准，也是全国首个规范餐饮菜单编制的地方标准。

长期以来，餐饮服务提供者菜单编制普遍不规范、不完整。部分餐饮菜单中违规标称使用长江鱼、野生动物制作菜品，涉嫌虚假宣传、违法售卖。南北方对份量概念认知的差异，不同地域酱料、配料搭配的差异，葱姜蒜等忌口，菜品原料名称地区差异等，容易影响消费者的用餐满意度，产生食品浪费。因此，在餐饮强势复苏、反餐饮浪费持续深化的背景下，《餐饮菜单编制规范》具有指导意义和实践价值。

2023年初，安阳市市场监管局在认真总结反餐饮浪费监管工作情况、广泛调研基层监管工作面临的现实问题的基础上，提出了《餐饮菜单编制规范》地方标准项目立项申请，经过起草、征求意见、审查、批准等过程，标准于9月正式出台。

《餐饮菜单编制规范》规定了餐饮菜单编制的设计要求、菜品命名、公示信息等方面。体现了反餐饮浪费、绿色环保理念，以期实现餐饮行业规范有序、绿色节约可持续发展。整合了目前相关法律法规标准对餐饮菜单编制的各项要求，明确菜品名称宜用、禁用，规范餐饮服务提供者经营行为。惠及了各类消费群体，要求原料名称和菜品译名标准化，倡导菜单中标注口味、制法、菜量、致敏原料、营养元素含量等信息，方便消费者合理点餐、明白消费。

下一步，安阳市市场监管局将推动《餐饮菜单编制规范》宣贯工作，规范餐饮服务提供者菜单编制，实现全市餐饮食品安全监管质量提升。

来源：安阳市场监管